シュトーレンをみなさんはご存知でしょうか？クリスマスシーズンになると日本で姿を表すパン菓子の一種。その名前に秘められた歴史を探り、香り高い小麦粉、ドライフルーツ、そして洋酒に漬け込まれた奇跡の融合を追求してみましょう。クリスマスの訪れとと…

日本では健康志向の向上が意識されており、健康志向の方に向けた、お菓子が色々と販売されています。その中でもよく見かけるのがチョコレート。表紙にはカカオ〜%と表示されており、低GI、美肌効果などが表示されています。 ではチョコレートにはどういった…

今回は、世界のアイスクリームを調べてみました。 皆さんは、どのアイスが食べてみたいですか？ それでは早速紹介していきましょう。 ジェラート ヌガーグラッセ カッサータ 他にも世界にはいろんなアイスが。 まとめ ジェラート ジェラートは、イタリア発祥…

今回は製菓業界にとっては欠かせない存在バニラビーンズについて。 お菓子にバニラビーンズを加えれば高級感と濃厚な香りがお菓子をワンランクアップさせますよね。皆さんが手にするバニラビーンズは長い製造工程を得て私たちの手に届きます。 製菓材料の中…

みなさんは「カヌレ」というお菓子を知っていますか。 何年か前にこの質問をすると何それ？ってなることは間違いないと思いますが、最近では専門店が出るほどに人気のお菓子となりました。 見た目はシンプルだけどなんとも可愛らしいフォルムをした焼き菓子…

マドレーヌ！！といえば帆立の形が見られますよね。 ふっくらと仕上がった生地はフワッとしつつしっとりと優しい味。マドレーヌはフランスの伝統菓子にまで上り詰めた焼き菓子ですが、マドレーヌの起源はどうやって生まれたのでしょうか？ 今回はちなみにマ…

みなさんこんにちは、突然ですがパブロバというお菓子を知っていますか？ ユニークな名前ですよね。これはメレンゲのお菓子。 結構簡単に作れるのが特徴で、甘党にはもってこいの甘ーいメレンゲ菓子。 今回はパブロバの起源をまとめていきたいと思います。 …

みなさんはフィナンシェというお菓子知っていますか？ 持ちやすい形と見た目はまさにシンプルな焼き菓子！！って感じですよね。 しかし一口食べれば、口の中にアーモンドとバターの風味が口一杯に広がるシンプルとは思えない美味しさ！！ 私もフィナンシェが…

去年ごろから、お菓子業界の中でよく見られるようになった色がありますよね？ それが綺麗な「緑色」なのですが、この緑色「抹茶」ではなく「ピスタチオ」。 なぜか去年からピスタチオがスイーツ業界でブームになったのですが、なぜ突如として現れたのでしょ…

皆さんは「カッサータ」というスイーツを聞いたことがありますか？甘いものが好きな通な方はもしかすると知っているかもしれませんね。 実は去年のローソンやセブンののアイス、スイーツのコーナーに行ってみると売られていいたんですよね。 ローソンでは即…

私の好きなお菓子の一つ「ウィークエンド・シトロン」皆さんは知っていますか？ レモンケーキといえばわかるでしょうか？ レモンのパウンドケーキにレモンの糖衣をかけられた酸味のあるケーキ。美味しいですよね！！でもなぜレモンケーキと呼ばれず「ウィー…

去年から話題のスイーツ「マリトッツォ」。 パンにクリームをたっぷりと挟んだ見た目はまさにクリーム爆弾！！今ではたくさんのアレンジがされていて日本のスイーツどら焼きを「ドラトッツォ」にしたり、お寿司を「寿司トッツォ」にと面白いアレンジがたくさ…

今ではどこに行っても売られているシュークリームですが、みなさんはシュークリームの名前の由来を知っていますか？？実はあの野菜からきているんです！！

焼き菓子の王道とも言える「パウンドケーキ」。 皆さんは何味のパウンドケーキが好きですか？私はシンプルな生地とココア生地のマーブルケーキがダントツ1位！！ なんで好きかって考えると、高校の頃、加工実習でしょっちゅう作っていたからかもしれない・・…

ティラミスといえば、大人のスイーツ！！ってイメージがありませんか？ しかし、実はある人物が子供のためを思って作られたスイーツなのです。 なぜそんなティラミスが大人のスイーツのイメージになったのでしょうか？ 今回はティラミスについて深掘りしてい…

最近からでしょうか?カヌレ日本でも人気が広まってシンプルなデザインに心打たれますよね。 外は甲殻のようにコツコツと硬いのに中はしっとりとしてモッチりとした食感、口の中にはラム酒とヴァニラの風味が広がって美味しいですよね。 こんなに美味しいカヌ…

今年のクリスマスは実家最後のクリスマスになりました。来年からはお菓子の専門学校に通うことになりお家を出ることになるので、渾身のクリスマスケーキを家族に！！ ということで今回はティラミスケーキを作りました！！ マカロンとイチゴを沢山乗せた、大…

もうすぐクリスマス！！ケーキ何作ろうかな？ 12月もあっという間に終わりを迎えてきましたね。 あんまり今年の冬は寒さを感じないような・・・ そしてもうすぐクリスマス！！ケーキ作りだ！！っと思ってるんですが今年は何作ろうかまだ何にも決まっていませ…