とあるスイーツの図書館

ここはお菓子の歴史とレシピに敬意を込めた場所

お菓子

マドレーヌの起源は?名前の由来など調査!!

マドレーヌ!!といえば帆立の形が見られますよね。 ふっくらと仕上がった生地はフワッとしつつしっとりと優しい味。マドレーヌはフランスの伝統菓子にまで上り詰めた焼き菓子ですが、マドレーヌの起源はどうやって生まれたのでしょうか? 今回はちなみにマ…

食感はまさに雪、パブロバについてまとめてみた。

みなさんこんにちは、突然ですがパブロバというお菓子を知っていますか? ユニークな名前ですよね。これはメレンゲのお菓子。 結構簡単に作れるのが特徴で、甘党にはもってこいの甘ーいメレンゲ菓子。 今回はパブロバの起源をまとめていきたいと思います。 …

金の延べ棒??金塊??フィナンシェについて

みなさんはフィナンシェというお菓子知っていますか? 持ちやすい形と見た目はまさにシンプルな焼き菓子!!って感じですよね。 しかし一口食べれば、口の中にアーモンドとバターの風味が口一杯に広がるシンプルとは思えない美味しさ!! 私もフィナンシェが…

スイーツでピスタチオブームが来ていた訳とは?まとめてみた

去年ごろから、お菓子業界の中でよく見られるようになった色がありますよね? それが綺麗な「緑色」なのですが、この緑色「抹茶」ではなく「ピスタチオ」。 なぜか去年からピスタチオがスイーツ業界でブームになったのですが、なぜ突如として現れたのでしょ…

去年からこっそり話題のカッサータって知ってる?

皆さんは「カッサータ」というスイーツを聞いたことがありますか?甘いものが好きな通な方はもしかすると知っているかもしれませんね。 実は去年のローソンやセブンののアイス、スイーツのコーナーに行ってみると売られていいたんですよね。 ローソンでは即…

ウィークエンド・シトロン

私の好きなお菓子の一つ「ウィークエンド・シトロン」皆さんは知っていますか? レモンケーキといえばわかるでしょうか? レモンのパウンドケーキにレモンの糖衣をかけられた酸味のあるケーキ。美味しいですよね!!でもなぜレモンケーキと呼ばれず「ウィー…

今話題の「マリトッツォ」ってどこのスイーツ?名前の由来は?

去年から話題のスイーツ「マリトッツォ」。 パンにクリームをたっぷりと挟んだ見た目はまさにクリーム爆弾!!今ではたくさんのアレンジがされていて日本のスイーツどら焼きを「ドラトッツォ」にしたり、お寿司を「寿司トッツォ」にと面白いアレンジがたくさ…

シュークリームの名前は野菜から?シューの歴史

今ではどこに行っても売られているシュークリームですが、みなさんはシュークリームの名前の由来を知っていますか??実はあの野菜からきているんです!!

パウンドケーキってなんでパウンド?これ知ると簡単に作れそう

焼き菓子の王道とも言える「パウンドケーキ」。 皆さんは何味のパウンドケーキが好きですか?私はシンプルな生地とココア生地のマーブルケーキがダントツ1位!! なんで好きかって考えると、高校の頃、加工実習でしょっちゅう作っていたからかもしれない・・…

ティラミスってどういう意味か知ってる?大人のスイーツの始まりは?

ティラミスといえば、大人のスイーツ!!ってイメージがありませんか? しかし、実はある人物が子供のためを思って作られたスイーツなのです。 なぜそんなティラミスが大人のスイーツのイメージになったのでしょうか? 今回はティラミスについて深掘りしてい…

カヌレ・ド・ボルドーの意外な始まり

最近からでしょうか?カヌレ日本でも人気が広まってシンプルなデザインに心打たれますよね。 外は甲殻のようにコツコツと硬いのに中はしっとりとしてモッチりとした食感、口の中にはラム酒とヴァニラの風味が広がって美味しいですよね。 こんなに美味しいカヌ…

手作りクリスマスケーキはこいつだ!!

今年のクリスマスは実家最後のクリスマスになりました。来年からはお菓子の専門学校に通うことになりお家を出ることになるので、渾身のクリスマスケーキを家族に!! ということで今回はティラミスケーキを作りました!! マカロンとイチゴを沢山乗せた、大…

もうすぐクリスマス。去年の手作りケーキを振り返ってみる

もうすぐクリスマス!!ケーキ何作ろうかな? 12月もあっという間に終わりを迎えてきましたね。 あんまり今年の冬は寒さを感じないような・・・ そしてもうすぐクリスマス!!ケーキ作りだ!!っと思ってるんですが今年は何作ろうかまだ何にも決まっていませ…